九曲桥畔，这家海派名店也要改造升级了！

豫园故里豫园文商 2022-01-20

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一点宴天下，一品绿波廊

这家名扬海内外的豫园餐饮名店也要升级了！

为了更好服务市民和游客，弘扬海派餐饮文化，打响上海购物、上海服务品牌，继南翔馒头店旗舰店改造以后，豫园股份决定启动绿波廊的升级改造。3月16日起，绿波廊将暂时闭门谢客迎接全面升级改造，并计划于8月以全新面貌回归大众视野。

从“乐圃阆”到“绿波廊”

绿波廊酒楼原址为明代嘉靖年间建筑的茶坊，为潘氏豫园西面的楼阁群之一，距今已400余年。民国十三年（公元1924年），西园楼阁的一部分开设茶馆，取名「乐圃阆」。

1973年2月19日，西哈努克亲王来豫园访问

我们现在看到的这家绿波廊酒楼初创于1979年。一直以来，绿波廊以服务国宾的精湛技艺蜚声海内外，而它的创建还真的与国宾有关。1973年，柬埔寨王国西哈努克亲王来豫园访问时，款待亲王的一张14道点心的菜单在社会上引起了很大反响，直接促成了有关方面在豫园开设一家荟萃特色点心和海派菜肴的餐厅的想法。

1979年，乐圃阆旧楼修缮改建为餐厅，它毗邻九曲桥荷花池，窗外碧波绿水，与湖心亭相映成趣。荷花池原名绿波池，餐厅则得名为“绿波廊”，与原茶楼“乐圃阆”谐音，且与原西园内“绿波廊”景点暗合，具有历史文化传承，寓意深邃。

“一点宴天下”回味无穷

长期以来，绿波廊以博采苏帮名店之长，精心制作老城隍庙点心，汇集上海风味的著名菜肴而闻名海内外。历经春秋数载，这里始终深受海内外食客欢迎，也承载了无数上海家庭的美好回忆。

左为夫人套点，右为荷韵套点

绿波廊团队还多次参与接待各国贵宾，由此也陆续创造了一道又一道脍炙人口的名点，如：2014年亚信峰会时为各国第一夫人定制的“夫人套点”、2018年进博会欢迎晚宴上为迎接各国元首特制的“荷韵套点”等，这使得绿波廊名声大振。

1993年，朱屺瞻先生书写“回味无穷”

多年来，绿波廊不仅在餐饮界享有美誉，更成为文人墨客簪盍良朋的场所，留下诸多墨宝及文化印记。如朱屺瞻先生的“回味无穷”牌匾，田恒先生的“绿波廊”牌匾，以及钱君匋、谢稚柳、程十发、刘旦宅、韩天衡等诸多名家所留下的包房匾额题字，在串联起绿波廊的历史之余，更留下了无数回味与遐想。

品质新升级八月重装回归

自2018年开始，豫园商城主动应对消费升级与城市更新趋势，正式启动改造与升级工作，提升“豫园故里”、重塑“豫园漫步”，打造“空中豫园”。九曲桥及周边老字号是“豫园故里”提升的重点打造区域。处于豫园故里核心区域的南翔馒头旗舰店进行了一百多年历史上规模最大的一次升级改造；同时，“豫园故里”还引入了杏花楼、沈大成、大壶春、鲜得来、真老大房和松鹤楼等老字号，丰富海派饮食、江南风味体验。绿波廊的升级改造，则是这一片区的又一重要提升。

为了更好服务市民和游客，弘扬海派餐饮文化，打响上海购物、上海服务品牌，绿波廊将围绕“精致海派”的定位进行全面的升级改造。

图为绿波廊升级改造效果图

据悉，改造后绿波廊的建筑外观将保持原有明清风格不变，以往文人墨客在此留下的宝贵文化资产，如：著名书画家田恒先生的墨宝“绿波廊”、朱屺瞻先生的墨宝“回味无穷”等，均将得到更好的保护与展示，室内装修则以典雅婉约的海派新中式风格为基调，以期更加符合绿波廊的品牌形象。

图为绿波廊升级改造效果图

除装修布局、硬件设施将焕然一新以外，绿波廊的产品也将随之升级。在保留部分脍炙人口的经典本帮菜肴及点心的基础之上，绿波廊计划推出一系列的精致点心伴手礼，以飨游园访客。同时，在服务方面也将进一步提高，会尝试开通线上预订功能、建立会员优惠体系等，为游客和市民提供更好的就餐体验。

绿波廊计划在今年8月全新亮相，会有什么样的惊喜？

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